Ο Wolfgang Margraf, ένας μηχανικός από την Κολωνία της Γερμανίας, που συνόδευε την Κινέζα σύζυγό του σε μια οικογενειακή επίσκεψη στην κοινότητα της γειτονιάς Huanggangshan στην πόλη Huangken της κομητείας Yifeng στην πόλη Yichun, στην επαρχία Jiangxi της ανατολικής Κίνας, έμαθε πρόσφατα πώς να φτιάχνει το “shaomai”, ένα παραδοσιακό κινέζικο ζυμαρικό στον ατμό.
Το Shaomai είναι μια δημοφιλής λιχουδιά στην κομητεία Yifeng, που συχνά σερβίρεται σε τοπικά συμπόσια.
Η Yao Manqiu, η σύζυγος του Wolfgang Margraf, κατάγεται από το χωριό Jiuling στην πόλη Huangken. Εργαζόταν ως πωλήτρια στο εξωτερικό εμπόριο σε μια εταιρεία ηλεκτρονικών στο Shenzhen.
Στα τέλη του 2005, ο Yao Manqiu και ο Wolfgang Margraf συναντήθηκαν για πρώτη φορά κατά τη διάρκεια μιας συγκέντρωσης στα Ηνωμένα Αραβικά Εμιράτα. Παντρεύτηκαν στην Κολωνία τον Φεβρουάριο του 2009.
Τα τελευταία χρόνια, ο Wolfgang Margraf συνόδευε κατά καιρούς τη σύζυγό του να επισκέπτεται το Yifeng, κάνοντας φιλίες με τους ντόπιους κατοίκους. Καθώς ανακάλυψαν το έντονο ενδιαφέρον του Margraf για την τοπική κουζίνα, ντόπιοι φίλοι τον προσκαλούν συχνά να τους συνοδεύσει στην παρασκευή τοπικών φαγητών ή πιάτων, συμπεριλαμβανομένων της παρασκευής tofu, shaomai, zongzi, τηγανητής κολλώδους πουτίγκας, κρασιού από ρύζι και συλλογής φυσικού μελιού.
Σύμφωνα με το Margraf, ανάμεσα στα πολλά μέρη που έχει επισκεφτεί σε όλο τον κόσμο, το Yifeng έχει την τοπική κουζίνα που του αρέσει περισσότερο. (Πηγή: imsilkroad)
